Økologisk svinekød
Vi har ikke selv grise på ejendommen, men får dem fra en mindre økologisk besætning hos Lone Prisak i Middelfart.

”Vores” økologiske grise går som de vil. De roder og hygger helt naturligt og der er ikke noget krav om, at de skal vokse på kort tid - det giver kød med en naturlig tilvækst, sunde fedtsyrer og masser af smag.

Grisene går ude - som de skal. Mange økolgiske grise går desværre på beton og spalter når de produceres i industrielle komplekser - stik i mod deres helt basale natur. Grise skal ud i deres natur - og leve som de er bygget til. Det giver langt det bedste og sundeste kød - men er ikke så "effektivt".

Grisene bliver slagtet hos Gelsted Slagtehus. Slagteren henter dem – der er kun 15 km. – sætter dem på stald til næste dag, hvor de slagtes. Det betyder at de ikke er stressede, når de slagtes og det betyder igen bedre kød.

Inden udskæring hænger grisene på krog og modner.