Vores oksekød kommer fra ungtyre under 24 mdr. og det hænger og modner i 17 dage inden det bliver skåret op - det giver kød af høj kvalitet. Modningen giver også bedre hakket kød.

Vores oksekød kommer fra ungtyre under 24 mdr. og det hænger og modner i 17 dage inden det bliver skåret op - det giver kød af høj kvalitet. Modningen giver også bedre hakket kød.

Tykstegen sidder i forlængelse af ryggen. Udskæringen er meget mør og uden fedt. Som bøf findes den som engelsk bøf og medaljoner. Egner sig fortrinligt til både grill og pande.

Tyndstegen sidder på den nederste del af ryggen. Udskæringen hører til de ædlere stykker og er meget mør. Er fantastisk til grill.

Afpudset oksefilet er fra den midterste del af ryggen. Udskæringen er mager og uden fedtkant. Noget af det ædleste og er utroligt mørt. Egner sig fortræffeligt til grill.