Mørbrad er det møreste stykke kød på oksen. Udskæringen kan steges hel eller skæres ud i bøffer/medaljoner. Egner sig fortrinligt til grill.

Det absolut ypperste - chateaubriand er midterstykket af mørbraden. Helt utroligt mørt.

Højreb er en del af ryggen og hører til det allerbedste på dyret. Udskæringen er meget mørt og utroligt velsmagende. Kan helsteges, på grill eller i ovn.

Er en del af ryggen og noget af det ædleste. Utroligt velsmagende og meget mørt. Egner sig perfekt til både grill og ovn.

Afpudset oksefilet er en del af ryggen og noget af det ædleste og møreste der er. Udskæringen er helt uden fedt og lige til at stege i grill eller i ovn - eller man kan skære den til bøffer.